Horno Solar.

Entre las muchas opciones que existen a la hora de preparar la comida una de las más relajadas es la del horno solar.
Relajada por que no requiere más atención que la de levantarse temprano,  colocar los ingredientes dentro del horno y salir de paseo hasta el medio día; momento en el cual se puede disfrutar de las delicias del fuego lento que el Sol nos regala a diario.

EL horno solar aprovecha la energía que le llega en forma de luz cambiando la estructura de los alimentos, las grasas se oxidan, las proteínas se desnaturalizan, las vitaminas se degradan, etc. En definitiva el alimento se vuelve más digerible, pues parte del trabajo que hace la digestión ya lo realizó el horno. Pero; ¿por qué la luz puede hacer esto?. Para entender el proceso antes hay que saber como interacciona la luz con la materia. Cuando la luz se topa con la materia puede ser absorbida o reflejada. Los colores que vemos de los objetos se deben a la luz que estos reflejan. Una hoja de color verde absorberá todo la gama de colores de la luz excepto el verde, lo mismo sucederá con otros colores.  Pero hay dos casos extremos el blanco que  refleja toda la luz y el negro que la absorbe toda. Ya estamos en un punto muy interesante, los objetos negros toman toda la energía luminosa que en ellos incide. La energía luminosa se transforma en energía cinética, energía de movimiento de todos los átomos y moléculas del objeto negro. Cuanta más energía cinética tienen los constituyentes de un objeto mayor es su temperatura, por esto los objetos oscuros expuestos a una luz estan a mayor temperatura que los objetos más claros, por que la energía que a ellos llega les ayuda a aumentar su temperatura. Si se desea mayor efectividad en el horno este debe permitir el paso de la luz y retener el aire en su interior para no perder energía, energía que cocinará los alimentos.

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